الصنافة 
كعك الورقة التونسي السهل يذوب في الفم يُعد كعك الورقة التونسي من الحلويات التي تعتمد على عجينة بسيطة نسبيًا، لكن نجاحها يرتبط أساسًا بطريقة التعامل مع الزبدة والسائل، وكذلك بطريقة فرد العجينة وحشوتها وخَبزها على درجة حرارة منخفضة. في هذه الطريقة نعتمد على كيلوغرام من الفرينة و500 غرام من الزبدة المصفاة و250 غرامًا من ماء … Read more
كسكسي الفرفوشة بالشبت على الطريقة التونسية يُعد كسكسي الفرفوشة من الأطباق التونسية التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة حسب المنطقة والمكونات المتوفرة. وفي هذه الطريقة يتم الاعتماد على الشبت بدل عروش البسباس، مع البصل الأخضر والهريسة والطماطم المعجونة والتوابل. ما يميز هذه الوصفة أنها لا تعتمد على تحضير مرقة منفصلة، بل يتم تجهيز خليط التتبيلة بالماء … Read more
كرواسون محشي بكريم باتيسيير والشوكولاتة بطريقة سهلة وسريعة إذا كان لديكم بعض حبات الكرواسون الجاهز وتريدون تحويلها إلى حلوى مميزة دون تحضير عجينة من الصفر، فهذه الوصفة من أبسط الأفكار التي يمكن تجربتها. الفكرة تعتمد على ثلاثة مكونات أساسية تقريبًا: كرواسون أو بان شوكولا جاهز، كريم باتيسيير، وقليل من الشوكولاتة المذابة. وبعد ذلك يمكن إضافة … Read more
ساندويتش اللحم المفتت بطريقة سهلة ولذيذة بأرخص نوع لحم إذا كنت تبحث عن ساندويتش مشبع ومختلف عن الساندويتشات التقليدية، فهذه الوصفة تستحق التجربة. الفكرة مستوحاة من ساندويتشات اللحم المفتت المعروفة، والتي تعتمد على لحم مطهو حتى يصبح طريًا جدًا، ثم يُفتت ويُقدم داخل خبز طري مع الجبن والخضروات والصوصات. في هذه الوصفة تم استعمال لحم … Read more
مرقة جلبانة بالعلوش التونسية الأصلية تُعد مرقة الجلبانة بالعلوش من الأطباق المعروفة في المطبخ التونسي، وهي وصفة تجمع بين اللحم والبازلاء وصلصة الطماطم والتوابل التونسية في مرق غني بالنكهة. في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة تحضير مرقة الجلبانة بالعلوش خطوة بخطوة، بداية من تشويح البصل واللحم، مرورًا بإضافة الطماطم والتوابل، وصولًا إلى إضافة الجلبانة في … Read more
