كباب الباذنجان في الصينية مع صلصة الطماطم الحمراء

السلام عليكم، أحبّائي، كيف حالكم؟ إن شاء الله تكونوا بخير. اليوم وصفتنا هي كباب الباذنجان في الصينية مع صلصة الطماطم الحمراء. أولًا أطلب منكم ألا تنسوني بدعمكم للقناة، وتفعيل الجرس ليصلكم كل جديد. والآن تابعوني كيف سنحضرها.

تحضير خليط اللحم

لدي 400 غرام من اللحم المفروم، أضيف إليه رقائق الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأحمر الخشن، والفلفل الأسود، والملح، والنعناع المجفف، ومقدار ملعقتين من البقدونس، وكذلك مقدار ملعقتين من زيت الزيتون.

ومن يرى أن زيت الزيتون قوي عليه، يمكنه وضع زيت عادي مع اللحم، أو قليلًا من الزبدة، فالزبدة أيضًا تعطيه طراوة وطعمًا لذيذًا.

أعجن المكونات جيدًا حتى تدخل جميع التوابل داخل اللحم. وحاولوا دائمًا تتبيل اللحم قبل نصف ساعة أو ساعة حتى تتشرب النكهات وتعطي طعمًا طيبًا.

البقدونس يعطي اللحم رائحة طيبة، ومن لا يحب البقدونس فليجربه بهذه الطريقة، وسيعتاد عليه لأنه يمنح نكهة لذيذة جدًا.

بعد خلط اللحم، أتركه يرتاح لمدة نصف ساعة أو ساعة.

تحضير الباذنجان

لدي حبتان من الباذنجان، أقطعهما إلى شرائح متوسطة، ليست رفيعة جدًا ولا سميكة جدًا.

وضعت مناديل ورقية حتى تمتص الماء من الباذنجان، كما تعلمون فإنه يخرج كمية من الماء.

لا أقشر الباذنجان بالكامل، وإنما أقشره على ثلاث مراحل كما فعلت تمامًا، حتى يعطي شكلًا ولونًا جميلين.

بعد تقطيعه، أضع الشرائح على المناديل الورقية، ثم أرش عليها قليلًا من الملح حتى يخرج الماء أكثر، كما يساعد الملح على الحفاظ على اللون الأبيض للباذنجان حتى لا يتحول إلى اللون البني الداكن.

أقلب الشرائح وأرش عليها قليلًا من الملح أيضًا، وأكرر نفس الطريقة مع جميع الشرائح.

تحضير صلصة الطماطم

لدي ملعقتان من معجون الطماطم، وملعقتان من الفلفل الأحمر الخشن. أترك الماء يغلي قليلًا، ثم أضيف الفلفل الأسود، والكركم، وقليلًا من النعناع، لأننا أضفنا النعناع مسبقًا إلى اللحم.

أضيف قليلًا من زيت الزيتون من الأعلى.

وضعت جميع المقادير بالتفصيل في صندوق الوصف، سواء الخاصة باللحم أو بالصلصة.

تجهيز الصينية

أضع في أرضية الصينية شرائح من البصل، استخدمت حبتين مقطعتين إلى شرائح حتى تعطي الصلصة نكهة طيبة.

هذه الأكلة خفيفة، ولا تحتاج إلى وقت طويل، وسريعة في التحضير أيضًا.

بعد ذلك أوزع جزءًا من الصلصة فوق البصل.

تجميع كباب الباذنجان

آخذ شريحة من الباذنجان، وأضع فوقها مقدار ملعقة أو ملعقتين من اللحم في المنتصف، ثم أغطيها بشريحة ثانية من الباذنجان.

أكرر نفس الطريقة مع جميع الشرائح.

أما طريقة ترتيبها في الصينية، فيمكنكم وضعها بجانب بعضها أو توزيعها على كامل الصينية حسب رغبتكم.

أنا حضرت كمية صغيرة، أما إذا كانت الكمية أكبر فرتبوا شرائح الباذنجان بجانب بعضها.

حاولوا وضع الحبات الكبيرة مع الكبيرة، والصغيرة مع الصغيرة.

بعد الانتهاء من جميع شرائح الباذنجان، تبقى لدي قليل من اللحم، فشكلته على هيئة كرات صغيرة ووضعتها في وسط الصينية.

أضفت أيضًا ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر حتى تعطي نكهة طيبة للصلصة.

بعد أن غلت الصلصة قليلًا، أسكبها بالكامل فوق الباذنجان واللحم في الصينية.

الطهي والتقديم

أسخن الفرن على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة.

بعد أن تصبح جاهزة، أرش عليها قليلًا من البقدونس، وقدمت معها خبز الباغيت الساخن.

انظروا إلى الصلصة، تكون كثيفة ولذيذة جدًا، وليست سائلة كثيرًا.

الأسئلة الشائعة

كم مدة طهي كباب الباذنجان في الفرن؟

تتراوح مدة الطهي بين 45 و50 دقيقة على درجة حرارة 200.

هل يمكن استخدام الزيت العادي بدل زيت الزيتون؟

نعم، ويمكن أيضًا استخدام قليل من الزبدة لأنها تعطي اللحم طراوة وطعمًا لذيذًا.

هل يجب تتبيل اللحم قبل التحضير؟

يفضل تتبيل اللحم قبل نصف ساعة أو ساعة حتى تتشرب التوابل وتعطي نكهة أفضل.

الخاتمة

إن شاء الله تجربوا الوصفة، وتكتبوا لي في التعليقات كيف كانت النتيجة معكم. لا تنسوني بدعم القناة، وتفعيل الجرس ليصلكم كل جديد، وعمل إعجاب واشتراك. مع السلامة، نراكم على خير في وصفة جديدة.