خبز السميد ودقيق القمح الكامل بدون عجن: خفيف وهش وسهل التحضير

ومن دون أن نعجن أو نتعب، نحصل على النتيجة نفسها، خفيفة بالسميد ودقيق القمح الكامل. ستعتمدينه وتصبحين كل ساعة تحضرينه كالمعتاد، ستأكلين وتدعين لي.

هيا نذهب مباشرة لتحضير هذا الخبز الرائع.

طريقة تحضير خبز السميد ودقيق القمح الكامل

السلام عليكم. اليوم مع وصفات إيزيان تيستي، سهل ولذيذ. جئتكم بهذا الخبز الرائع. تابعي الوصفة إلى الأخير، بالتأكيد ستنال إعجابك، من دون مجهود ومن دون تعب، ونحصل على النتيجة نفسها.

لدي كوب من السميد الناعم، أضيف إليه كوبًا من الماء الدافئ، ومن الأفضل أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.

وطبعًا، كما ذكرت سابقًا، بدون مجهود، من دون أن نعجن أو نتعب. باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق، نخلط الخليط، ثم نتوقف.

نضيف إليه ملعقة كبيرة من خميرة الخبز، وملعقة كبيرة من السكر، والملح حسب الذوق طبعًا، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو زيت الزيتون حسب الرغبة.

نخلط خلطًا خفيفًا، ونضيف كوبًا من دقيق القمح الكامل، وقد غربلته.

ونتحصل على نتيجة ممتازة و يأتي معنا طريًا، مهويًا وخفيفًا، والنتيجة رائعة.

نحاول إدخال دقيق القمح هذا مع الخليط الذي حصلت عليه بالملعقة فقط، ولا نستعمل أيدينا إطلاقًا.

ثم نضيف الإضافة الأخيرة، وهي ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات وملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

كما ذكرت سابقًا، نكمل بالملعقة فقط. هنا استعملت يدي وأريتكم قوام العجين، لكنه يُحضّر بالملعقة.

نحصل على هذا القوام الذي يكون أملس.

تخمير العجين وتحضير السميد

هنا، بعد أن تخمر معي، وللأمانة، كلما كان يختمر معي، كل 10 دقائق أعود إليه وأُخرج منه الهواء.

أما السميد الذي سأغلف به قطع الخبز، فهو اختياري. وضعت فيه بقدونسًا جافًا، وزعترًا، وسمسمًا أبيض، وحبوب الكينوا إذا كانت متوفرة لديكم.

وطبعًا، دائمًا أخلط السميد بالمنكهات التي تكون متوفرة لدي.

تشكيل قطع الخبز

وهذا هو قوام العجين. وبالاستعانة بالزيت، نشكل كرات ونغلفها بالسميد.

بعد ذلك مباشرة نضغط عليها ونضعها في الصينية.

سترون معي خطوة مهمة حتى تخرج معنا محمرة.

نشكلها طبعًا حسب الرغبة. أنا جعلتها كرات صغيرة، وكل واحدة تختار الشكل الذي تريده.

نضغط عليها في السميد بهذه الطريقة، ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق فقط.

خبز قطع السميد

أكون قد سخنت الفرن على أعلى درجة، وأكون قد شغلته قبل ذلك بـ10 دقائق.

لاحظوا معي الطريقة التي أضغط بها عليها، هذه خطوة مهمة. أضعها في الصينية وأكمل بقية العجين بالطريقة نفسها.

ضغطت عليها قليلًا من الأعلى، وتركتها تتخمر حوالي 10 دقائق.

كان الفرن ساخنًا، وكانت الصينية في الوسط.

هنا، بعد أن طابت معي لمدة خمس دقائق، رششت عليها الماء وتركتها تكمل طهيها حتى حصلت على هذه النتيجة وهذا الاحمرار.

النتيجة النهائية

أسهل من هذا لا يوجد. هيا، حضريها الآن وادعي لي.