طريقة تحضير آيس كريم منزلي بثلاث نكهات: الفراولة والفانيلا والشوكولاتة
إذا كنتم تبحثون عن طريقة سهلة لتحضير آيس كريم منزلي بثلاث نكهات مختلفة، فهذه الوصفة تجمع بين الفراولة والفانيلا والشوكولاتة باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة. ويمكن تعديل النكهات حسب المتوفر لديكم، مثل الليمون أو الكراميل.
الميزة في هذه الطريقة أنها تسمح بتحضير الآيس كريم باستخدام الماء أو الحليب، لذلك يمكن اختيار الطريقة المناسبة حسب المكونات المتوفرة والنتيجة المرغوبة.
مكونات الآيس كريم
لكل نكهة من النكهات الأساسية نحتاج إلى:
- علبة فلان بالنكهة المطلوبة.
- كوب ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
ثم نحتاج في المرحلة الثانية إلى:
- ماء بارد أو حليب حسب الرغبة.
- كريم شانتيه.
- نكهة إضافية حسب نوع الآيس كريم والرغبة.
- إضافات اختيارية مثل الكراميل، الشوكولاتة، المشمش المجفف أو المكسرات.
أولًا: تحضير خليط الفراولة
نبدأ بتحضير قاعدة نكهة الفراولة.
نضع علبة فلان بنكهة الفراولة في قدر، ثم نضيف إليها كوبًا من الماء البارد وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من النشا.
من المهم خلط المكونات وهي باردة قبل وضع القدر على النار، وذلك حتى تتجانس المكونات جيدًا.
نضع القدر على نار هادئة إلى متوسطة مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي. نستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح قوامه أكثر سماكة، ثم نرفعه من على النار.
يمكن في هذه المرحلة إضافة ملعقة من نكهة الفراولة، وهي إضافة اختيارية وليست ضرورية.
نترك الخليط حتى يفقد حرارته ويصل إلى درجة حرارة المطبخ، ثم ندخله إلى الثلاجة وبعدها إلى المجمد لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح باردًا ومتجانسًا.
ملاحظة: لا نستخدم الخليط وهو ساخن في المرحلة التالية، لذلك يجب تركه ليبرد جيدًا أولًا.
ثانيًا: تحضير خليط الشوكولاتة
لتحضير قاعدة الشوكولاتة، نستعمل المقادير نفسها:
- علبة فلان بنكهة الشوكولاتة.
- كوب ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
نضع جميع المكونات في قدر وهي باردة، ثم نخلطها جيدًا بالمضرب اليدوي.
نرفع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط ويبدأ بالغليان، ثم نرفعه من على النار.
نتركه حتى يصل إلى حرارة المطبخ، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يبرد.
في هذه الوصفة لم تتم إضافة مكونات أخرى إلى قاعدة الشوكولاتة في هذه المرحلة.
ثالثًا: تحضير خليط الفانيلا
يمكن استعمال الفانيلا، كما يمكن تغيير النكهة واستعمال الليمون أو الكراميل حسب الرغبة.
نحتاج إلى:
- علبة فلان بالنكهة المختارة.
- كوب ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
نخلط المكونات جيدًا وهي باردة، ثم نضعها على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك.
نرفع القدر من النار ونترك الخليط حتى يأخذ حرارة المطبخ، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بعد أن تبرد قواعد النكهات الثلاث، ننتقل إلى المرحلة التي تعطي الآيس كريم قوامه النهائي.
المرحلة الثانية: تحويل الخلطات إلى آيس كريم
آيس كريم الفراولة
نضع كمية من الماء البارد مع أقل من ربع كوب من كريم شانتيه، ثم نضيف نكهة الفراولة إذا كانت متوفرة.
نخفق المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يبدأ الخليط في التماسك.
بعد ذلك نضيف خليط الفراولة البارد الذي حضرناه في المرحلة الأولى.
نواصل الخلط لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا ويصبح الخليط متجانسًا.
نسكب الآيس كريم في العلبة المخصصة للتجميد، ثم نسوي سطحه جيدًا ونغلق العلبة.
آيس كريم الفانيلا
نكرر الطريقة نفسها مع نكهة الفانيلا.
نضع الماء البارد مع كريم شانتيه ونخفق جيدًا لمدة تقارب ثلاث دقائق.
يمكن استبدال الماء بالحليب لمن يرغب في استخدام الحليب في هذه المرحلة. أما استعمال الماء فيجعل الوصفة أكثر اقتصادية.
بعد أن يصبح خليط كريم شانتيه متماسكًا، نضيف قاعدة الفانيلا الباردة التي حضرناها سابقًا.
نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم نسكب الخليط في علبة مناسبة للتجميد ونغلقها.
آيس كريم الشوكولاتة
بالطريقة نفسها، يمكن استعمال الماء البارد أو الحليب مع كريم شانتيه.
بعد الخفق، يمكن إضافة الكراميل حسب الرغبة، كما يمكن استعمال الشوكولاتة أو ملعقة من شوكولاتة الدهن لإعطاء النكهة التي تفضلونها.
نضيف بعد ذلك خليط الشوكولاتة البارد الذي حضرناه في المرحلة الأولى، ثم نخلط جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
يمكن أيضًا إضافة كمية قليلة من المشمش المجفف المفروم، وهي إضافة اختيارية.
نسكب الخليط في علبة التجميد، ثم نسوي السطح.
ولإضافة شكل مختلف، يمكن استعمال كيس حلواني وإضافة قليل من نكهة توت بري أو أي إضافة أخرى حسب الرغبة.
تجميد الآيس كريم
بعد الانتهاء من تحضير النكهات الثلاث، نغلق العلب جيدًا ونضعها في المجمد.
تحتاج الوصفة إلى ليلة كاملة في المجمد حتى تتماسك جيدًا.
في التجربة المذكورة في الوصفة، تم تحضير الآيس كريم في الصباح وتركه حتى الليل، ثم أصبح متماسكًا عند إخراجه.
لماذا يجب تبريد الخليط قبل المرحلة الثانية؟
تبريد قواعد النكهات قبل خفقها مع كريم شانتيه مهم في هذه الوصفة، لأن المرحلة الثانية تعتمد على دمج الخليط البارد مع كريم شانتيه.
لذلك لا يُفضل الانتقال إلى الخفق قبل أن يبرد الخليط الذي تم تحضيره على النار.
أفكار لتقديم الآيس كريم
بعد أن يتماسك الآيس كريم، يمكن تقديمه بعدة طرق.
يمكن تشكيل كرات باستخدام ملعقة الآيس كريم وتقديمها مع:
- صوص الكراميل.
- صوص الفراولة.
- صوص الشوكولاتة.
- الفول السوداني المطحون.
- اللوز أو أنواع أخرى من المكسرات.
كما يمكن تقديمه في كؤوس صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة.
ومن الخيارات الأخرى استعمال أقماع الآيس كريم الجاهزة، ويمكن تزيينها بالمكسرات حسب الرغبة.
يمكن أيضًا إضافة قليل من العسل عند التقديم.
الماء أم الحليب: أيهما يمكن استعماله؟
في هذه الوصفة يمكن استعمال الماء البارد، كما يمكن استبداله بالحليب في بعض مراحل التحضير.
استعمال الماء يجعل الوصفة أكثر اقتصادية، بينما يمكن اختيار الحليب لمن يرغب في استخدامه بدل الماء.
وتوضح الوصفة الأصلية أن الآيس كريم يمكن تحضيره بالماء بدل الحليب، لذلك لا يشترط وجود الحليب لتحضير هذه الطريقة.
تنبيه مهم: لا ينبغي اعتبار استعمال الماء وحده وصفة مضمونة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الحليب، لأن بعض مكونات الوصفة الجاهزة، مثل كريم شانتيه أو الفلان، قد تحتوي على مكونات مشتقة من الحليب. يجب دائمًا مراجعة مكونات المنتجات المستخدمة.
نصائح مهمة لنجاح الآيس كريم
1. اخلطوا المكونات قبل وضعها على النار
عند تحضير قاعدة الفلان والنشا، اخلطوا المكونات وهي باردة أولًا، ثم ضعوا القدر على النار.
2. التحريك المستمر مهم
يجب الاستمرار في التحريك أثناء تسخين الخليط حتى يتماسك بشكل متجانس.
3. اتركوا الخلطات تبرد
لا تضيفوا الخليط الساخن مباشرة إلى كريم شانتيه. اتركوه حتى يأخذ حرارة المطبخ ثم بردوه حسب خطوات الوصفة.
4. يمكن تغيير النكهات
الفكرة لا تقتصر على الفراولة والفانيلا والشوكولاتة. يمكن اختيار نكهات أخرى مثل الليمون أو الكراميل حسب المتوفر لديكم.
5. الإضافات ليست ضرورية
المشمش المجفف، الكراميل، الشوكولاتة، توت بري والمكسرات كلها إضافات يمكن تغييرها أو حذفها حسب الرغبة.
6. اتركوا الآيس كريم مدة كافية في المجمد
بحسب هذه الوصفة، يُترك الآيس كريم ليلة كاملة حتى يصبح متماسكًا وجاهزًا للتقديم.
أسئلة شائعة
ما النكهات التي يمكن تحضيرها بهذه الطريقة؟
يمكن تحضير الفراولة والفانيلا والشوكولاتة، كما يمكن تغيير النكهة واختيار الليمون أو الكراميل حسب الرغبة.
هل يمكن استعمال الماء بدل الحليب؟
نعم، يمكن استعمال الماء البارد، وهي الطريقة التي استُعملت في الوصفة لجعلها أكثر اقتصادية. ويمكن استعمال الحليب بدل الماء في بعض مراحل التحضير حسب الرغبة.
هل نكهة الفراولة الإضافية ضرورية؟
لا، نكهة الفراولة الإضافية اختيارية، ويمكن تحضير الوصفة دونها.
هل يمكن إضافة الشوكولاتة إلى نكهة الشوكولاتة؟
نعم، بحسب الوصفة يمكن إضافة الشوكولاتة أو ملعقة من شوكولاتة الدهن حسب الرغبة.
هل يمكن إضافة المكسرات؟
نعم، يمكن تزيين الآيس كريم بالفول السوداني المطحون أو اللوز أو غيرهما من المكسرات حسب الرغبة.
كم يحتاج الآيس كريم إلى التجميد؟
يُنصح في هذه الوصفة بوضع العلب في المجمد ليلة كاملة حتى يتماسك الآيس كريم جيدًا.
هل يمكن تغيير نكهة الفانيلا؟
نعم، يمكن استبدالها بنكهة الليمون أو الكراميل حسب الرغبة.
الخلاصة
بهذه الطريقة يمكن تحضير آيس كريم منزلي بثلاث نكهات مختلفة هي الفراولة والفانيلا والشوكولاتة، مع إمكانية تغيير النكهات والإضافات حسب المتوفر في المنزل.
وتعتمد الوصفة على تحضير قاعدة بسيطة من الفلان والسكر والنشا، ثم تبريدها ودمجها مع كريم شانتيه للحصول على الخليط النهائي. وبعد ذلك يُترك الآيس كريم في المجمد ليلة كاملة قبل تقديمه مع الصوصات أو المكسرات أو في الأقماع والكؤوس.
ميزة هذه الطريقة أنها مرنة؛ فالماء يمكن استعماله بدل الحليب، كما يمكن تغيير النكهات والإضافات لتناسب الذوق والمكونات المتوفرة.