جو بالنوازت والفستق الطبيعي في المنزل بدون ألوان أو إضافات صناعية
إذا كنت تبحثين عن مشروب كريمي بنكهة المكسرات، يجمع بين الفستق والنوازت في وصفة واحدة، فهذه الطريقة تقدم خيارًا بسيطًا يمكن تحضيره في المنزل بمكونات متوفرة.
تعتمد الوصفة على الحليب والنشا والسكر والفانيليا، ثم يقسم الخليط إلى جزأين: جزء بالفستق وجزء بالنوازت المحمصة. ويمكن تقديم المشروب باردًا أو دافئًا حسب الرغبة.
مقادير جو بالنوازت والفستق
- 1 لتر من الحليب.
- 50 غرامًا من النوازت المحمصة بقشرها.
- 50 غرامًا من الفستق.
- 40 غرامًا من النشا.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- كيسان من سكر الفانيليا.
ملاحظة: كمية السكر قابلة للتعديل حسب درجة الحلاوة التي تفضلينها.
تحضير قاعدة الكريم
يُقسم لتر الحليب إلى أربعة أكواب تقريبًا، ويستخدم كوب واحد في البداية لتحضير قاعدة الكريم.
في كوب من الحليب سعته حوالي 250 مل، أضيفي 40 غرامًا من النشا و4 ملاعق كبيرة من السكر.
يخلط النشا والسكر مع الحليب وهو بارد، مع التحريك جيدًا حتى يذوب النشا ولا تبقى تكتلات.
بعد ذلك يضاف كيسا سكر الفانيليا وتخلط المكونات.
طهي خليط الحليب والنشا
يوضع الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك.
يفضل استخدام قدر مناسب لا يلتصق به الخليط، لأن التحريك المستمر يساعد على الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
تستمر عملية الطهي حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح قوامه كريميًا.
عندما يصل إلى القوام المطلوب، يرفع مباشرة عن النار.
لا يفضل الاستمرار في الطهي بعد الوصول إلى القوام المطلوب، حتى لا يصبح الخليط أكثر سماكة من النتيجة المرغوبة.
خلط قاعدة الكريم مع باقي الحليب
يوضع باقي الحليب، أي حوالي ثلاثة أكواب، في الخلاط.
تضاف إليه الكريمة المحضرة.
في الوصفة الأصلية تمت إضافة الكريمة وهي ساخنة إلى الخلاط، لكن إذا كان جهاز الخلط المستخدم لا يتحمل السوائل الساخنة، فمن الأفضل ترك الخليط يبرد قبل وضعه في الجهاز واتباع تعليمات الشركة المصنعة.
تخلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
وبعد الخلط تصبح الكمية الإجمالية حوالي لتر و200 مل تقريبًا وفق الطريقة المذكورة.
تحضير مشروب الفستق
يقسم خليط الحليب إلى نصفين.
يؤخذ النصف الأول ويضاف إليه 50 غرامًا من الفستق.
يخلط جيدًا حتى يتجانس الفستق مع قاعدة الحليب ويصبح القوام ناعمًا.
إذا كنت تفضلين المشروب أكثر سيولة، يمكن إضافة كمية إضافية من الحليب. وقد أشارت الطريقة الأصلية إلى إمكانية إضافة حوالي نصف كوب للحصول على قوام أخف.
بعد الخلط، يصبح مشروب الفستق جاهزًا للتقديم.
تحضير مشروب النوازت
يؤخذ النصف الثاني من قاعدة الحليب.
تضاف إليه 50 غرامًا من النوازت المحمصة، ثم يخلط جيدًا حتى تتوزع المكسرات داخل الخليط ويصبح القوام ناعمًا.
يمكن ترك قشرة النوازت أو إزالتها قبل الطحن، فالطريقة الأصلية توضح أن القشرة لا تكون ظاهرة بعد طحنها.
تقديم جو بالنوازت والفستق
يمكن تقديم المشروبين في أكواب منفصلة، بحيث يكون نصف الكمية بالفستق والنصف الآخر بالنوازت.
كما يمكن تقديمه:
- باردًا بعد تبريده.
- أو دافئًا حسب الرغبة.
ولإعطاء الأكواب شكلًا أجمل، يمكن تزيين السطح بالقليل من النوازت المطحونة والفستق.
تُضاف المكسرات بعد صب المشروب مباشرة أو عند التقديم.
هل يمكن إزالة قشرة النوازت؟
نعم، يمكن إزالة القشرة إذا كنت تفضلين ذلك.
لكن الوصفة الأصلية استخدمت النوازت المحمصة بقشرها، مع الإشارة إلى أن القشرة لا تظهر بعد طحن المكسرات وخلطها.
لذلك يمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك.
كيف أتحكم في قوام المشروب؟
القوام النهائي يعتمد على كمية الحليب وطريقة خلط المكونات.
إذا كنت تفضلين قوامًا أخف، يمكن إضافة كمية من الحليب تدريجيًا.
أما إذا كنت تفضلين القوام الأكثر كثافة، فيمكن الاكتفاء بالكمية الأساسية المذكورة في الوصفة.
من الأفضل إضافة الحليب تدريجيًا بدل إضافة كمية كبيرة دفعة واحدة، حتى تتمكني من الوصول إلى القوام الذي تفضلينه.
نصائح مهمة لنجاح الوصفة
إذابة النشا قبل التسخين
من المهم خلط النشا مع الحليب وهو بارد قبل وضعه على النار، حتى يذوب بشكل أفضل وتقل احتمالية تشكل التكتلات.
التحريك المستمر
أثناء طهي خليط الحليب والنشا، يجب الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا.
لا تفرطي في الطهي
عندما يصل الخليط إلى القوام المطلوب، ارفعيه عن النار بدل الاستمرار في طهيه.
انتبهي عند استخدام الخلاط
إذا كانت الكريمة ساخنة جدًا، فلا تضعيها في جهاز غير مخصص للتعامل مع السوائل الساخنة. اتركيها تبرد إذا كان ذلك ضروريًا وفق تعليمات الجهاز المستخدم.
تعديل السكر
الوصفة تعتمد على 4 ملاعق كبيرة من السكر، لكن يمكن تقليلها حسب درجة الحلاوة التي تفضلينها.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تقليل كمية السكر؟
نعم، يمكن تقليل السكر حسب الذوق.
هل يمكن تقديم المشروب باردًا؟
نعم، يمكن تقديمه باردًا أو دافئًا.
هل يمكن إزالة قشرة النوازت؟
نعم، ويمكن أيضًا تركها، لأنها لا تكون واضحة بعد طحن النوازت.
هل يمكن إضافة المزيد من الحليب؟
نعم، إذا كان القوام أكثر كثافة مما تفضلين، يمكن إضافة الحليب تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المناسب.
هل هذه الوصفة بوظة؟
لا، النص الأصلي يوضح أن المشروب ليس بوظة، وإنما مشروب أخف منها يمكن تقديمه باردًا أو دافئًا.
هل يمكن تحضير نوع واحد فقط؟
نعم، يمكن استخدام قاعدة الحليب نفسها وتحضيرها بالفستق فقط أو بالنوازت فقط، لكن الوصفة الأصلية قسمت الكمية إلى نصفين لتحضير النوعين معًا.
الخلاصة
جو بالنوازت والفستق وصفة منزلية تعتمد على قاعدة كريمية بسيطة من الحليب والنشا والسكر والفانيليا، ثم تقسم إلى جزأين يضاف إلى أحدهما الفستق وإلى الآخر النوازت المحمصة.
المقادير الأساسية سهلة: لتر من الحليب، 40 غرامًا من النشا، 4 ملاعق كبيرة من السكر، كيسان من سكر الفانيليا، 50 غرامًا من الفستق و50 غرامًا من النوازت.
ويمكن التحكم في النتيجة النهائية بسهولة من خلال تعديل كمية السكر أو إضافة القليل من الحليب إذا كنت تفضلين قوامًا أكثر سيولة.
أما التقديم فيمكن أن يكون باردًا أو دافئًا، مع تزيين الأكواب بالقليل من المكسرات المطحونة للحصول على شكل أجمل ونكهة إضافية.