الفريكاسي التونسي بطريقة سهلة وناجحة يُعد الفريكاسي التونسي من أشهر الأكلات الشعبية في تونس، وهو من المأكولات التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيره بحشوات مختلفة حسب الرغبة. في هذه الوصفة نقدم طريقة بسيطة لتحضير عجينة الفريكاسي باستعمال مقادير موزونة، مع شرح طريقة التعامل مع الخميرة والعجينة، بالإضافة إلى تحضير البطاطا وصلصة الهريسة التي تُستخدم ضمن … Read more
كعك الورقة التونسي السهل يذوب في الفم يُعد كعك الورقة التونسي من الحلويات التي تعتمد على عجينة بسيطة نسبيًا، لكن نجاحها يرتبط أساسًا بطريقة التعامل مع الزبدة والسائل، وكذلك بطريقة فرد العجينة وحشوتها وخَبزها على درجة حرارة منخفضة. في هذه الطريقة نعتمد على كيلوغرام من الفرينة و500 غرام من الزبدة المصفاة و250 غرامًا من ماء … Read more
كسكسي الفرفوشة بالشبت على الطريقة التونسية يُعد كسكسي الفرفوشة من الأطباق التونسية التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة حسب المنطقة والمكونات المتوفرة. وفي هذه الطريقة يتم الاعتماد على الشبت بدل عروش البسباس، مع البصل الأخضر والهريسة والطماطم المعجونة والتوابل. ما يميز هذه الوصفة أنها لا تعتمد على تحضير مرقة منفصلة، بل يتم تجهيز خليط التتبيلة بالماء … Read more
ساندويتش اللحم المفتت بطريقة سهلة ولذيذة بأرخص نوع لحم إذا كنت تبحث عن ساندويتش مشبع ومختلف عن الساندويتشات التقليدية، فهذه الوصفة تستحق التجربة. الفكرة مستوحاة من ساندويتشات اللحم المفتت المعروفة، والتي تعتمد على لحم مطهو حتى يصبح طريًا جدًا، ثم يُفتت ويُقدم داخل خبز طري مع الجبن والخضروات والصوصات. في هذه الوصفة تم استعمال لحم … Read more
مرقة جلبانة بالعلوش التونسية الأصلية تُعد مرقة الجلبانة بالعلوش من الأطباق المعروفة في المطبخ التونسي، وهي وصفة تجمع بين اللحم والبازلاء وصلصة الطماطم والتوابل التونسية في مرق غني بالنكهة. في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة تحضير مرقة الجلبانة بالعلوش خطوة بخطوة، بداية من تشويح البصل واللحم، مرورًا بإضافة الطماطم والتوابل، وصولًا إلى إضافة الجلبانة في … Read more
