طريقة تحضير المقرونة التونسية بلحم الخروف والحمص والبطاطا تُعد المقرونة التونسية من الأطباق التي تجمع بين بساطة المكونات وقوة النكهة، وتصبح أكثر غنى عندما تُحضّر بلحم الخروف والحمص والبطاطا مع صوص الطماطم والهريسة والتوابل. في هذه الطريقة، لا يتم قلي معجون الطماطم وبقية المكونات بالطريقة التقليدية، وإنما يبدأ التحضير بقلي قرون الفلفل في الزيت، ثم … Read more
طريقة تحضير الطاجين التونسي الأحمر الزمني باللحم والبطاطا والجلبانة يُعد الطاجين التونسي من الأطباق التي تختلف طرق تحضيرها من عائلة إلى أخرى، ولكل بيت تقريبًا لمسته الخاصة في اختيار المكونات وطريقة الطهي. ومن الوصفات التي تتميز بنكهتها الغنية الطاجين التونسي الأحمر الزمني، الذي يجمع بين لحم الخروف والبطاطا والجلبانة والبيض ومجموعة من الأجبان. في هذه … Read more
طريقة تحضير الملاوي التونسي بدون توريق: خفيف وسهل لسندويتشات الملفوف يُعد الملاوي التونسي من أنواع الخبز التي يمكن تقديمها بطرق مختلفة، ومن أشهر استعمالاته تحضير السندويتشات والحشوات المتنوعة. وفي هذه الوصفة سنحضره بدون توريق، بطريقة أبسط من الطرق التي تعتمد على فرد العجين وإضافة طبقات من الدهون بين الطيات. تتميز هذه الطريقة بقلة مكوناتها وسهولة … Read more
طريقة تحضير البيتزا النابولية بالخميرة الجافة: عجينة خفيفة وفقاعات هوائية جميلة هل يمكن تحضير البيتزا النابولية باستخدام الخميرة الجافة بدل الخميرة الطازجة؟ نعم، وهذه الوصفة توضح طريقة استخدام كمية صغيرة جدًا من الخميرة الجافة مع دقيق وماء وملح، ثم إعطاء العجين وقتًا كافيًا للراحة والتخمير. تعتمد هذه الطريقة على 1 غرام فقط من الخميرة الجافة … Read more
طريقة تحضير المقرونة بالدجاج بالصوص التونسية: وصفة غنية بالنكهة تُعد المقرونة بالدجاج من الأطباق التي يمكن تحضيرها بطريقة بسيطة، لكن الوصول إلى صوص غنية ومتماسكة ومقرونة مشبعة بالنكهة يحتاج إلى الانتباه إلى بعض التفاصيل أثناء الطهي. في هذه الطريقة، يبدأ التحضير بتجهيز الدجاج، ثم إعداد صلصة الطماطم بالهريسة والثوم والرند والتوابل، قبل إضافة الماء وترك … Read more
