الصنافة 
مقادير وطريقة تحضير عصيدة الزقوقو الزمنية التونسية بكل خطواتها تُعد عصيدة الزقوقو من الحلويات التي تحتفظ بمكانة خاصة في المطبخ التونسي، وقد ارتبط تحضيرها منذ سنوات طويلة بالمناسبات العائلية والاحتفال بالمولد النبوي الشريف. وتختلف طريقة إعدادها من بيت إلى آخر، خصوصًا في درجة طحن الزقوقو، وطريقة تصفيته، وكمية الدقيق والماء والسكر المستخدمة. وفي هذه الوصفة … Read more
خبز السميد ودقيق القمح الكامل بخفة العجينة الإسفنجية إذا كنت تبحث عن خبز منزلي يجمع بين السميد ودقيق القمح الكامل، لكنك تخشى أن تكون النتيجة ثقيلة أو جافة، فهذه الطريقة تستحق التجربة. تعتمد الوصفة على تحضير عجينة خفيفة وقريبة في قوامها من عجينة السفنج، ثم تركها ترتاح أكثر من مرة حتى تتشرب السوائل ويتغير قوامها. … Read more
خبز السميد ودقيق القمح الكامل بدون عجن: خفيف وهش وسهل التحضير إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لتحضير خبز منزلي بالسميد ودقيق القمح الكامل دون الحاجة إلى العجن اليدوي، فهذه الوصفة مناسبة لك. تعتمد الطريقة على خلط السميد بالماء الدافئ، ثم إضافة دقيق القمح الكامل والخميرة وبقية المكونات باستخدام الملعقة فقط. وبعد أن تتخمر العجينة، … Read more
سر نجاح المادلين وانتفاخه الكبير مثل الإسفنج: وصفة سهلة بمقادير بسيطة إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير مادلين خفيف وهش بقوام إسفنجي وارتفاع واضح، فهذه الوصفة تعتمد على خطوة مهمة جدًا قد تكون سببًا رئيسيًا في اختلاف النتيجة عن المادلين الذي يُخبز مباشرة بعد تحضير الخليط. الوصفة بسيطة، ومقاديرها متوفرة في أغلب المطابخ، لكن أهم … Read more
طريقة تحضير الميلفاي مثل المحلات: عجينة مورقة وكريمة وفوندون الميلفاي من الحلويات التي تجمع بين ثلاث طبقات أساسية تجعلها مميزة: عجينة مورقة ومقرمشة، كريمة ناعمة، وطبقة فوندون مزينة بالشوكولاتة. لكن الوصول إلى نتيجة جيدة في المنزل يحتاج إلى الاهتمام بالتفاصيل، خصوصًا عند تحضير العجينة وتوريقها. في هذه الوصفة سنشرح الطريقة خطوة بخطوة، بداية من جمع … Read more
