ساندويتش اللحمة المفتتة.. إن لم تجرّبها من قبل وبأرخص نوع لحم

اليوم سأعمل معكم هذا الساندويتش، وهو ساندويتش أمريكي معروف. المفضل عندي أنا هو الأصل، بولد بيف ساندويتش، والأساس فيه اللحم البقري. أنا سأعمله بالداند وليس بالبقري، والمفضل عندي أن أضيف فيه بعض الأشياء. تابعوا معي التفاصيل.

تحضير اللحم والتتبيلة

هنا أخذت فخذ داند، أضفت له زيتًا، وفلفلًا أسود، وقليلًا من الملح. وسيبقى منه جزء، فهو ليس كله للسندويتش، بل سيبقى منه ما يكفي لأطباق أخرى. ووضعت عليه مغرفتين صغيرتين من الطماطم المجففة، ومغرفة من الفلفل المجفف المطحون، أي فلفل مجفف مهروس وليس هريسة، ولا أحب أن يكون فيه ثوم. وأضفت فلفلًا أحمر بابريكا، المدخن أو الفلفل الأحمر الحلو. إذا لم تكن لديك طماطم بودرة فاستعمل معجون الطماطم بمقدار مغرفة صغيرة.

ثم أخذت أساس الساندويتش وهو الصوص: مايونيز مع الهريسة أو الكاتشب أو أي شيء تفضله. أنا استعملت الهريسة مع المايونيز. إذا كنتم تحبونها حارة أو غير حارة فهذا يعود لكم.

تحضير الحشو والخبز

هذا الحشو حسب ذوقي أنا. عندي أفوكادو، وبصل، وطماطم، وخيار، وكورنيشون، وخس، وخبز. يمكن أن تأخذوا باكيت سميكة أو تكون مفلطحة. هذا اسمه تشاباتا، نسيت التسمية بالضبط.

المهم أخذت الخبز جاهزًا. من الأفضل أن يكون طريًا، أي نوع خبز يكون طريًا. حتى الخبز الإيطالي مثلًا، لا يكون يابسًا أو مقرمشًا، بل يكون طريًا. ويعملونه كذلك بخبز البريوش.

طهي اللحم وتفتيته

بعد ذلك وضعته وأغلقته في طنجرة الضغط، وأضفت له الماء بطبيعة الحال، وتركته يطهى 35 دقيقة في طنجرة الضغط. لماذا؟ حتى يصبح مفتتًا. وإذا لم تكن لديك طنجرة ضغط فاتركه حتى يطهى جيدًا ويصبح سهل التفتيت، لدرجة أن العظم ينفصل عن اللحم.

بعد أن ينفصل العظم عن اللحم، نأخذ الدجاج أو الداند. أنا استعملت الداند لأنه أقرب للبقري في الطعم من الدجاج. ثم فتتّه بشوكتين حتى يصبح مفتتًا.

ثم أضفت له صوص باربكيو وصوص كاتشب. وهناك من يضيف العسل كذلك. وكل شخص حسب طريقته. فهناك من يطهوه بالكوكاكولا كاملة ويتركه يتكرمل، لأنهم يحبون الطعم المالح والحلو معًا.

تجميع الساندويتش وتقديمه

المهم أخذت اللحم المفتت بعد أن بهّرته ووضعته بهذه الطريقة على الساندويتش. وضعت كمية سخية. فهذا الساندويتش يشبع كثيرًا. يمكن لشخص أن يأكل ثلاثة، ويمكن لشخصين أن يشبعا منه.

وأضفت عليه موتزاريلا طازجة، ثم وضعتها في المقلاة الهوائية حتى تذوب. لا أحب الجبن باردًا. وأي نوع جبن يذوب يمكن استعماله.

ثم أخرجته بسرعة. سخنت الخبز مسبقًا ولم أنتظر حتى يسخن كثيرًا حتى لا يجف. فبقي الخبز طريًا.

وأضفت الكورنيشون الذي قطعته إلى شرائح مناسبة، والخيار والطماطم والبصل. وهناك من يضيف البصل المكرمل. وكل شخص حسب طريقته. فلا توجد وصفة ثابتة. أنا أتذكر هذه الوصفة منذ أن شاهدتها.

وأضفت الأفوكادو والخس بعد تقطيعه إلى شرائح، ثم أضفت قليلًا من الكاتشب والباربكيو. أما الصوص المتبقي فقد سكبته فوق السلطة حتى يمنحها نكهة أكثر.

قلت لكم إن هذا الساندويتش لذيذ جدًا ويشبع كثيرًا.

ثم أغلقت الساندويتش بالطرف الآخر من الخبز وقدّمته مع البطاطا. صدقوني، هذا الساندويتش لا يترك مجالًا حتى للبطاطا. أنا أشاهده الآن، فقد أعددته منذ مدة، وعندما رأيته مجددًا عادت شهيتي مفتوحة.

وأضفت لمسة من زيت الزيتون على الخبز. هذا الخبز مع زيت الزيتون يعطيه طعمًا لذيذًا جدًا. ويمكنكم حتى إضافة الموتزاريلا فوق الخبز إذا أردتم أن تجعلوه أغنى، ثم تضعونه تحت الشواية في الفرن أو في المقلاة الهوائية.

وقطعته إلى نصفين، ولن أطيل عليكم أكثر. فهو لذيذ جدًا.

الأسئلة الشائعة

الخاتمة

وهذه وصفتنا كانت لليوم. إن شاء الله تجربوها وإن شاء الله تعجبكم. وفي حلقة أخرى ووصفة أخرى إن شاء الله. وبالسلامة.