طريقة تحضير العصيدة البيضاء بدقيق القطانية بقوام ناعم ولذيذ إذا كنت تحب العصيدة ولكن لا تفضل استعمال السميد، فقد تكون العصيدة البيضاء بدقيق القطانية خيارًا مختلفًا يستحق التجربة. تعتمد هذه الطريقة على دقيق القطانية المطحون جيدًا، مع إضافة الماء تدريجيًا أثناء الطهي حتى الوصول إلى القوام المناسب. ما يميز هذه الوصفة أن كمية الماء لا … Read more
طريقة إعداد الكسكس التونسي بلحم العلوش على طريقة الأفراح يحتل الكسكس مكانة خاصة في المطبخ التونسي، فهو من الأطباق التي ترتبط بالجمعات العائلية والمناسبات والأفراح، ولكل منطقة تقريبًا طريقتها الخاصة في تحضيره وتتبيله وتزيينه. ومن أشهر الوصفات التي تقدم في المناسبات الكسكس التونسي بلحم العلوش، حيث يجتمع السميد المفور مع مرق الطماطم واللحم والحمص والفلفل … Read more
عصيدة الزقوقو التونسية الأصلية: المقادير وطريقة التحضير وأسرار النجاح تُعد عصيدة الزقوقو من أشهر الحلويات التقليدية في تونس، وترتبط بشكل خاص بالمولد النبوي الشريف، حيث تحضرها العائلات التونسية وتقدمها في كؤوس فردية مزينة بالكريمة والمكسرات. تتميز عصيدة الزقوقو بلونها الداكن ونكهتها المميزة التي تأتي من بذور الصنوبر الحلبي، أو ما يعرف في تونس باسم الزقوقو. … Read more
مقادير وطريقة تحضير عصيدة الزقوقو الزمنية التونسية بكل خطواتها تُعد عصيدة الزقوقو من الحلويات التي تحتفظ بمكانة خاصة في المطبخ التونسي، وقد ارتبط تحضيرها منذ سنوات طويلة بالمناسبات العائلية والاحتفال بالمولد النبوي الشريف. وتختلف طريقة إعدادها من بيت إلى آخر، خصوصًا في درجة طحن الزقوقو، وطريقة تصفيته، وكمية الدقيق والماء والسكر المستخدمة. وفي هذه الوصفة … Read more
عجينة تونسية واحدة لتحضير البطبوط والفريكاسي والشاباتي والخبز المنفوخ والميني باكيت هل يمكن تحضير عدة أنواع من الخبز والمعجنات بعجينة واحدة فقط؟ نعم، وهذه الوصفة تقدم طريقة عملية لتحضير عجينة تونسية متعددة الاستعمالات يمكن تقسيمها واستعمالها في تحضير البطبوط، والشاباتي، والفريكاسي، والخبز المنفوخ، وخبز السندويتشات، والميني باكيت. الفكرة الأساسية في هذه العجينة هي الوصول إلى … Read more
